18年 全国みそ出荷量
40万5245t、1・1％減
輸出好調も国内は災害多発が影響
全国みそ出荷量の18年度（1～12月）実績が出揃った。「全国合計」は40万5245t（前年比98・9％）。前年比4338tの減少で落ち込み幅は、中小のみそ蔵1社分に相当する。海外輸出は引き続き好調だったが、国内需要の落ち込みをカバーしきれずマイナスとなった。ただ「地震・豪雨・台風などイレギュラー要素が多々あった事を加味すると、1・1％減で着地したのは健闘したと言えるのではないか」という声も聞かれた。また「少子高齢化に人口減など環境が大きく変わる中、量を追うのは難しい。単価アップなど質が重要になってきた」という指摘もある。
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