乾麺市場に新風!

「中華麺」に熱い視線!!

直近3カ年続伸、潜在需要大/ 幅広い調理用途も需要を後押し/ そうめん、そばに次ぐ柱へ期待

 ゴールデンウイーク後半からの気温上昇もあり7~8月の最大山場へ手応え良好の乾麺市場。猛暑の翌年、そうめんの増産、HACCP対応、茹でマイスター検定など話題盛りだくさんの今シーズンにあって、生産量が続伸し乾麺の新たな需要創出の切り口としてじわり存在感を高めているのが冷麺で馴染みの「中華麺」。定番メニューが広く受け入れられていることと合わせ、各種調味料と合わせることで美味しく見栄えも良いオリジナルメニューが簡単に作れることも中華麺の魅力で、そうしたことも今の人気を後押ししている。春夏本命のそうめん、健康やこだわり志向のそばと並ぶ新たな乾麺の柱に成長していくか楽しみだ。

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2019年5月21日